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      西部网 商洛数字报
      今天是

      立秋之后来只色鲜味美的洛南景村烧鸡吃吧~

      来源:商洛市文化和旅游局
      发布日期:2022-08-09 17:12:24
      90209

      景村自古以来

      就是洛南著名的

      军事、文化和经济重镇

      号称洛南的 “白菜心”

      美地出美味

      美味冠名“景村烧鸡”

      其实名叫“赵家烧鸡”

      微信图片_20220809161120.jpg

      据《洛南县志》记载

      景村烧鸡的创始人赵在保

      在20世纪50年代前

      因躲避战祸辗转来到洛南

      后在景村街安家落户

      靠祖辈传下来的绝活——卤烧鸡维持生计

      微信图片_20220809161124.jpg

      古有“洛阳纸贵”今有“景村烧鸡”

      烧鸡对原料是非常讲究的

      必须用农家散养一年的活土鸡

      3斤左右老嫩最宜

      且外观毛色鲜亮精神抖擞、生龙活虎

      微信图片_20220809161151.jpg

      与当地20多家养殖户合作

      带动洛南养殖业的发展

      近年来已经发展壮大成为

      景村的地标式土特产 

      微信图片_20220809161200.jpg

      每年立秋之后至清明之前

      是卤制烧鸡的最佳时段

      赵家祖传的“百年卤锅”用来卤煮烧鸡

      景村烧鸡达到了色、香、味、型俱佳的境界

      不用煤火,而烧柴火

      光是卤鸡这一道程序

      就需要花上5个小时

      再加上火候的调整

      是手工卤制的艺术品

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      其成品烧鸡色泽鲜艳金黄、润湿油亮

      食之不油不腻、清爽酥脆

      味道鲜嫩绵厚、回味悠长

      这是洛南传统美食的魅力和神奇

      微信图片_20220809161214.jpg

      远到西安、商州

      近到洛南县城、其他乡镇

      络绎不绝的人群

      驱车几十里、乃至成百里

      亲自上门购买

      人们不为别的

      就只为它独特可口的味道

      微信图片_20220809161225.jpg

      景村烧鸡可以抽成真空袋

      一袋一只

      成为逢年过节款待佳宾贵客

      馈赠亲朋好友的必备和首选

      本文来源:商洛市文化和旅游局

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